エナメルタンパク質のゴロ、覚え方
「飴なめろ、静かになめろ、たっぷりなめろ」

幼若エナメル質（石灰化度＝30%）多い順

1. アメロゲニン
2. エナメリン
3. シースリン（＝アメロブラスチン）

成熟エナメル質（石灰化度＝95%以上）多い順

1. エナメリン
2. タフトタンパク質

「静かに」と「なめろ」の間で幼若と成熟の切れ目があります。
「なめろ」＝「エナメリン」とか少し無理ありますかね。^^;
成熟エナメル質は成熟エナメル芽細胞が分泌するプロテアーゼ（タンパク質分解酵素）によって
幼若エナメルタンパクが「脱却」されて、石灰化度が人体で最も高くなります。カッチカチになります。
ちなみに幼若エナメル質の石灰化度は30%で、チーズぐらいの硬さらしいです。

二段階で石灰化が進むことが特徴的ですね。